ねこやまローカボ日誌

美味しいご飯を気にせず食べたい、食べさせたい。だから厳選ローカボレシピを紹介させて。

高たんぱく・高栄養!大変美味な黒胡椒チーズ鯖缶おつまみチップスを作ろう!

鯖水煮缶好きなら黒胡椒チーズ鯖缶チップスが最高

 

鯖缶お好き(*‘∀‘)?

 

もし皆様が、鯖水煮缶の愛好家様なら。この夏、是非ともお勧めしたい逸品がある。

 

それって、さばグラタン(*‘∀‘)?ノンノン。分かった、炊き込みご飯でしょ(*‘∀‘)!いやそうじゃないんだ。

 

本日ご紹介したい、猛烈簡単な絶品鯖缶チップス。市販のおつまみがハンカチを噛む、鯖の旨味がやんごとない逸品だ。

 

決して鯖缶が苦手な方にはお勧めできない、超凝縮タイプの本おつまみ。高確率で作り方を尋ねられる、未知なるザクパリタイムをご堪能いただきたい。

 

この記事をお読みいただくと
  • 大変美味しい鯖缶チップスが作れる
  • お安く健康な鯖水煮缶が、もっと好きになる

 

良かったら、ご覧いただけますでしょうか(*‘∀‘)!お気に召しましたら、ご友人等にもお伝えいただければ幸いです!

 

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絶品鯖缶チップスの作り方

絶品鯖缶チップスの作り方

構想40年、試作2兆回。(ほんとは4回)

 

数え切れぬほど失敗した、美味しい鯖缶チップス。周囲の反対を押し切り、鯖水煮缶を買い物カゴに投入した日々が懐かしい。

 

もはやこの夢、孫の代に託すべきか…。そう思っていた矢先、この逸品はふとした偶然にて完成した。

 

本来は電子書籍限定で公開させていただいていた、本レシピ。ただより完璧な逸品が爆誕したため、本日は皆様とご共有させていただきたい。

 

では早速、その作り方をご紹介させていただきたい。水揚げしてくれたサバ漁師の方々に、心より感謝を込めて。

 

鯖缶チップスの材料(食材・調味料)

鯖缶チップスの材料

 

ではまずは、材料(二人分)から。今回はずばり、以下の食材をご用意いただけるだろうか。

 

鯖缶チップスの材料
  • オートミール 30g(大さじ6杯)
  • 鯖水煮缶   1/2缶

 

オートミール ( ˘•ω•˘ )!? そんなの、持ってないよっ!

 

そう仰る気持ちは良く分かる、誠に申し訳ない。ただそんなオートミールをお持ちでない方々に、ご朗報をお届けしたい。

 

本日の食材オートミール、実は買えるのだ。なんと非売品ではないため、何卒ご購入いただければ幸いだ。

 

そして鯖水煮缶に関しては、塩気と脂の乗り具合の良い以下の製品が良いだろう。今回は使用する鯖缶が大変重要なため、是非ご検討いただきたい。

 

お勧め鯖水煮缶(程良い塩気&脂身)
  • TOPVALUE    鯖水煮国内製造
  • はごろもフーズ  鯖で健康水煮 ※塩気強め
  • マルハ      サバ水煮中性脂肪が気になる方へ ※塩気強め
  • マルハ      鯖水煮月花
  • HOKO      国内産サバ水煮(今回使用した鯖缶)
  • ローソンセレクト 鯖水煮
  • ニッスイ     魚介飽和惣菜 さば水煮

 

鯖水煮缶調味料

 

そして次に、以下の調味料もご用意いただきたい。またガーリックパウダーに関しては、直近のおデート次第でお控え頂ければ幸いだ。

 

調味料
  • 粉チーズ  大さじ1
  • 塩     軽く2ふり※なくてもOK
  • 黒胡椒   軽く8ふり※減らしてもOK
  • ガーリックパウダー 小さじ0.5※なくてもOK

 

比較的ご用意いただきやすい、こちらの調味料たち。市販お菓子とは違い、グッと添加物も抑えられた逸品揃いだ。

 

さらにグルテンフリーでお子様にも優しく、黒胡椒を減らせばお菓子にも最適だ。鯖缶に猛ダッシュするお子様がいらっしゃれば、ご一緒に作成いただくと大変嬉しい。

 

そして今回の鯖缶チップスに関する成分は、ズバリ以下の通り。減塩・糖質制限・低カロで攻めやすい、なかなか優秀な戦闘民族ではないだろうか。

 

鯖缶チップス成分(一人分)

・熱量140kcal ・糖質9.3g ・脂質6.2g ・塩分1.0g ・タンパク質10.7g

※完成は二人分

 

では早速、調理を開始しよう。先ほどから雄叫びをあげそうな胃袋に、速攻献上しなければならないから。

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➀全て細かくミキサーにかける

材料を混ぜる(鯖缶チップスの作り方)

 

まず最初は、全食材&調味料を加えて一気に細かくミキサーにかけよう。そしてこの際、鯖水煮缶エキスを大さじ1.5だけ加えていただけるだろうか。

 

ご使用いただくのはフードプロセッサー、もしくはブンブンチョッパーなどの手動ミキサー器。もしブンブン先生をお持ちなら、約30ブンブンが最適だ。

 

またもしフードプロセッサーをお持ちでなければ、オートミールだけを包丁で細かく刻もう。さらに他の食材と共に袋に入れ、以下の状態までこね倒していただけるだろうか。

 

食材をミキサーにかける(鯖缶チップスの作り方)

 

そして完成する、こちらの鯉のえさ 美味しそうな鯖パテ。手触りは柔らかな粘土といった、美味しくなる予感が全くしない仕上がりだ。

 

このゴーレムのようなビジュアルが、どんな化学反応により美味しくなるのか…。きっと多くの方が、このビジュアルにご不安を感じられるだろう。私も不安だ。

 

②丸めて形を整える

鯖缶チップスの作り方(丸める作業)

 

そしてお次は、クッキングペーパーの上に小さくポイポイ丸めていただきたい。そのサイズは、直径約1㎝のポポロンのボスといった感じである。

 

その手触りは非常に丸めやすく、お子様にもきっと楽しんで丸めていただけるはず。しかし作成後のお子様のおてては、非常にサバサバしいのでご注意いただきたい。

 

そのおててのまま、お父様の書斎で暴れようものなら…。瀬戸内海の香り漂う、珍しい書斎になるかもしれない。

 

そしてここからが、美味しく仕上げる最初のポイント。まずはこの丸めた鯖タネを一つ手に取り、手のひらに乗せていただきたい。

 

鯖缶チップスを押し潰す

 

そしてこれを…こうっ!(ぺちっ)

 

このように鯖タネを軽く押し潰し、赤血球のような形に仕上げていただけるだろうか。そしてこちらが鯖缶チップスの食感を最大限に引き出す、パーフェクトな形状となる。 

 

というのも本チップス最大の敵は、ずばり焼きムラ。適当なサイズで作成すると、理想的なザクザク食感を実現できなくなってしまう。

 

そのためまずは丸めて総量を統一し、さらに軽く潰してサイズムラと焼きムラを抑える。これが2兆回の試作を経験した、私の一つの答えなのだ。(ほんとは4回)

 

鯖缶チップスを丸めて並べる

 

そして整然と並ぶ、形の整った鯖缶チップス。彼らこそ本日電子レンジへと旅立つ、総勢18個の精鋭達だ。

 

ただその姿には、もはや鯖缶の面影は全くなし。きっと各自が確固たる信念で、本日のミッションへ参加したのだろう。(はよ作れ)

 

➂表面を4分30秒レンチン

表面を4分30秒レンチン

 

そしてまずは、片面を600Wで4分30秒レンチンしよう。またこの際、お互いがくっつかないように、ラジオ体操的に隣との間隔を開けて並べていただきたい。

※鯖の香りがすごいため、換気・換気扇の使用をお勧めします。

 

周囲には猛烈な鯖缶の香りが立ち上り、鯖缶パーティの幕開けも目の前だ。冷蔵庫のハイボールを指差し確認しながら、今暫くお待ちいただけるだろうか。

 

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そして最初の焼き上げを終えると、まずは良質な鯖の脂にビックリ仰天。このように大量の鯖缶脂が、内部から揚げ焼きの要領でザクザク感を引き出してくれる。

 

さらにお気を付けいただきたいのが、この状態は洒落にならないほど熱い。『ちょっと持ってみろよ~(*‘∀‘)!』的なおふざけは絶対禁止の、まさに絶句する高温である。

 

そのため脂が収まるまで30秒ほどお待ちいただき、お箸でひっくり返そう。ただその形状は意外と持ちやすいため、寝起きのナマケモノにも任せられる簡単なお仕事だ。

 

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そしてこの際の目安は、片面は少し固め裏面はフワフワといった手触り。ただ後ほど追加でレンチンできるため、この時点ではさほど気になさらずともOKである。

 

では全てをひっくり返したら、もう一度くっつかないように綺麗に並べていただきたい。折角だからサバフレンズへのお中元分も、一緒に作っとこかな。(ゴソゴソ)

 

④ひっくり返して2分30秒レンチン

ひっくり返して2分30秒レンチン

ひっくり返して2分30秒レンチン

 

そしてひっくり返してからは、再度600Wで2分30秒レンチンしよう。すると鯖脂が再度飛び出し、もうてんやわんやな状態に。

 

つまりこの鯖缶チップス、唐揚げにも最適な二度揚げで攻める戦法である。そしてこれこそが10m先でもハッキリと聞こえる、驚異のザクザク食感を生み出す秘訣なのだ。

 

さらに大切なのは、この状態でしっかり冷ますこと。出来たぁ(*‘∀‘)!と慌てて召し上がると、激熱&美味しくないのダブルの悪夢が待ち受けている。

 

まずはしっかり熱を冷まし、そしてカラカラと音がするかを確認しよう。そしてもし乾いた音がしなければ、10秒単位で追加レンチンをお願いできるだろうか。

 

鯖缶チップス

 

そしてこれにて、お待ちかねの絶品鯖缶チップスの完成だ。

 

栄養山盛りでダイエットにも最適、そして沢山作っても100円程度。鯖好きの皆様にお裾分けさせていただきたい、日々の感謝を込めたこちらの逸品。

 

プロテインバー並みに高たんぱくグルテンフリー、さらに主原料が鯖缶のため添加物もほとんどなし。ザクザク心地良い食感と、溢れる旨味をご堪能いただきたい。

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いざ、実食(*‘∀‘)!

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円形のチップスからヒシヒシと感じる、鯖の底力。もはやオートミールの香りなど、鯖によって完全制圧されてしまった。

 

その昔、勇者がサバ魔王と戦い、激闘の末にこの地に封じ込めた…。そんな言い伝えがあっても不思議ではない、凝縮された鯖の魂を感じる。

 

では妄想はさておき、さっそく一口パクリと頂戴しよう。

 

鯖缶チップス

 

(ザクザクっ)

 

おおうっ(*´Д`)!!

 

まさにTHE・鯖である。しかも鯖缶独特の味わいが、まるで元気玉のように凝縮されている。

 

あぁ、これは旨い。猛烈に好みの味だ。鯖缶好きには堪えられない、猛烈な旨味の集合体じゃないか。

 

鯖の旨味とチーズのコク、さらに黒胡椒のピリリ感。加えてガーリックの香りが暴発し、もうハイボールの方から歩いてくる旨さだ。

 

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そしてその食感は、ザックザク。もしどこぞの会社様に商品化していただけたなら、その商品名には確実に擬音が入るだろう。

 

その心地良い食感を例えるなら、まさにオールブラン。昔授業中に食べて教授にバレた、堅あげポテト並に鳴り響くザクザク音にそっくりだ。

 

あぁこれは、お酒と合い過ぎる。そして単独でも十分イケる、ドはまりするビジョンの浮かぶテイストだ。

 

ただ一点だけ問題点を上げると、口の中の水分がゼロになる。まるでフルマラソン後にビスコを食べさせられたような、衝撃的な乾物っぷりだ。

 

しかしそれでも尚、皆様に是非お試しいただきたい。そしてご友人やご知人にも、鯖缶の美味しさをご伝達いただければ幸いだ。

 

 ~ 少量で買えるおすすめオートミール

 ~ 今回使用した手動フードプロセッサー

 

鯖缶いつもありがとう。

 

行きつけのダイエーであなたが売り切れていると、私は呆然と立ち尽くす。そして無言でローソンに行き、ポンタカードでローソンセレクト鯖缶を購入する…。

 

そんな鯖缶ライフで偶然生まれた、本日の美味しい逸品。この感動を共有させていただき、まっことハッピーだ。

 

ここまでお読みいただき、本当に有難う御座います(*‘∀‘)!もし宜しければ、こちらの鯖水煮缶レシピ本もご覧いただければ幸いです!

 

元祖鯖缶チップスを始めとする、厳選・非公開レシピを一挙収録!また読み放題にも対応しましたので、お読みいただければ最高に幸せです(*^-^*)

 

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≪著者運営ダイエットレシピサイト≫

 

じゃ!

是非試してみてね(*‘∀‘)!

 

鯖缶、本当に美味しいよね…( ˘•ω•˘ ) コマッタコマッタ